Parmigiano Reggiano 24 mesi
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Dopo due anni di stagionatura, il Parmigiano Reggiano 24 mesi si arricchisce con aromi e sapori in perfetto equilibrio tra dolce e salato. La pasta friabile presenta i tipici granuli bianchi, ovvero dei piccoli agglomerati di aminoacidi essenziali. Avendo raggiunto un grado di maturazione quasi ideale, risulta altamente digeribile e perfetto da inserire nelle diete di bambini e anziani. Inoltre, l’assenza quasi totale di lattosio lo rende un alimento adatto anche a chi soffre di intolleranze.
Tra le note che si percepiscono a livello olfattivo e gustativo prevalgono il latte, il burro fuso e la frutta fresca. Risulta l’accoppiamento perfetto, perciò, con zuppe, vellutate, fichi e prugne oppure tagliato a petali sopra ad un’insalata condita con aceto balsamico. I vini che esaltano maggiormente le sue caratteristiche sono quelli rossi abbastanza strutturati di medio corpo.
